Le
Quercy est très riche en bons produits du terroir, en voici
quelques exemples:
Le
canard (ainsi que l'oie d'ailleurs) se décline de multiples
façons: foie gras, magrets, confits, cous farcis, fritons,
j'en passe et des meilleurs. Quelques bonnes maisons dans les environs:
Clos Saint Sozy
à St Sozy, La
Quercynoise à Gramat, la Ferme Laulerie
à Strenquels, ...
La truffe , même si le nombre de chênes
truffiers a diminué ces dernières
années, reste un produit très courus, le
marché de Lalbenque
est incontournable si vous désirez acheter ce divin produit.
Les champignons, les
années fastes (comme octobre & novembre 2006), les
cèpes et autres
trompettes de la mort se ramassent "à la pelle."
En juin 2008, avec le temps pluvieux que le Lot a connu, la récolte
des champignons a été fructueuse pour les connaisseurs, mais quel ne fût pas la
surprise de Monsieur Raymond Bouzou de découvrir un cèpe d’une taille et d’un
poids assez impressionnant : 1200 grammes ! Pour la petite histoire, les cèpes sont des bolets
appartenant au genre Boletus et à la section edules. Tous sont d'excellents
comestibles, et se distinguent des autres bolets par leur chair très ferme, qui
reste toujours blanche. Bon appétit.
Les vins, de Cahors,
mais aussi des
Coteaux de Glanes ont fait la réputation des
vignobles du Lot.
Le safran , spécialité de Cajarc mais
que l'on trouve également dans d'autres régions
du Lot.
Le Rocamadour, "le petit fromage qui
rend chèvre" est un cabécou
d'appellation contrôlée que l'on trouve sur toutes
les bonnes tables.
Le melon du Quercy ,
cette cucurbitacée qui apparaît dés
avril dans la région se targue d'un certificat de
conformité qui est un garant de sa
qualité.
Le mouton, et plus
spécialement le mouton à lunettes noires de
Gramat , dont les agneaux ont été
les premiers
labellisés en France.
La noix du Quercy ,
se plaît dans le Lot. On trouve des
noyers dans tous les villages et tous les champs. Elle
s'utilise de
multiples façons, accompagne la salade, permet de
faire de délicieux gâteaux ainsi que de l'huile,
de la liqueur, du vin et de l'eau de noix.
Le Croustillot, un
pain fabriqué selon une méthode
traditionnelle à partir de blé du Lot, 100 %
naturel, sans additif.
Le tabac, une des cultures les
plus importantes il y a quelques dizaines d'années,
implantée surtout le long de la Dordogne vers Souillac,
subit de plein fouet la campagne anti-tabac.
le:
se décline de multiples
façons: foie gras, magrets, confits, cous farcis, fritons,
j'en passe et des meilleurs. Quelques bonnes maisons dans les environs:
, même si le nombre de chênes
truffiers a diminué ces dernières
années, reste un produit très courus, le
marché de 
, spécialité de 
"
,
cette cucurbitacée qui apparaît dés
avril dans la région se targue d'un 
, dont les agneaux ont été
les 
.
,
se plaît dans le Lot. On trouve